বসন্ত এখনও শেষ হয়নি। গ্রীষ্মকাল আসার আগেই শুরু হয়ে গেছে প্রচন্ড গরমের দাপট। রোদের তাপদাহ থেকে কিঞ্চিৎ রেহাই পেতে অনেকেই শীতল পানীয় খান। অন্যদিকে, রমজান মাসও চলে আসছে। তাই রোজার ইফতারে ঠাণ্ডা পানীয়ের আধিক্য থাকবে। প্রচণ্ড গরমে রোজার ইফতারীতে মন শরীর শীতল করার জন্যে তিনটি রেসিপি শেয়ার করলাম। আশা করছি – স্বাস্থ্যসম্মত রেসিপিগুলো বাসায় ট্রাই করলে আপনাদের ভালো লাগবে।
পেস্তাবাদামের মিল্কশেক :
উপকরণ :
পেস্তা বাদাম একমুঠ, দুধ আধা কাপ, চিনি দুই চামচ, বরফের টুকরা ২/৩ টা, পানি এক কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি :
প্রথমে পেস্তাবাদাম গরম পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে নিতে হবে। এরপর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে একটা ব্লেন্ডারে চিনি, পানি, দুধসহ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে ঠান্ডা করে এর মধ্যে বরফের টুকরা দিয়ে পরিবেশন করুন।
মিল্ক পুডিং :
উপকরণ :
দুধ এক কেজি, চিনি দুই কাপ, আগার আগার পাউডার এক চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি :
প্রথম একটা পাতিলে দুধ ও চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল করে নিতে হবে। যখন একটু ঘন হয়ে যাবে, তখন এর মধ্যে আগার আগার পাউডার দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়তে হবে। ঘন হয়ে এলে একটা মোল্ডে ঢেলে ঠান্ডা করতে হবে। ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখতে হবে। ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করুন মজাদার মিল্ক পুডিং।
মিল্ক ফ্রুট সালাদ :
উপকরণ :
বিভিন্ন ধরনের ফল এক কাপ, টক দই আধা কাপ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, লেবুর রস দুই টেবিল চামচ, পুদিনা পাতা কুচি এক চামচ, চাট মসলা দুই চামচ, পেস্তা বাদাম দুই চামচ, কিসমিস দুই চামচ, লবণ পরিমানমতো।
প্রস্তুত প্রণালি :
প্রথমে টক দই ফেটে নিতে হবে। এর মধ্যে চাট মসলা, লবণ, গুঁড়া দুধ দিয়ে ভালো করে ফেটে নিতে হবে। এরপর একে একে বাদাম, ফল, কিসমিস, লেবুর রস, পুদিনাপাতা কুচি দিয়ে মিক্সড করতে হবে। এরপর ঠাণ্ডা করার জন্যে ফ্রিজে রাখতে হবে। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন।
